Torta Tropea
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 3 cipolle di Tropea (o cipolle rosse), una manciata di olive taggiasche, 1 crescenza da 150 g (o stracchino), olio extravergine d´oliva, sale, pane grattugiato
Procedimento
In un´ampia padella fare appassire in un po´ d´olio le cipolle tagliate finemente aggiungendo un pochino d´acqua di tanto in tanto se necessario (ci vorranno almeno 15 minuti); prima di spegnere, insaporire con le olive tagliate a pezzi e private dei nocciolini e il sale. Adagiare il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta da forno nella tortiera spolverizzata di pane grattugiato (per fare rimanere il fondo croccante) e riempirla del composto, aggiungere sulla superficie qua e là la crescenza tagliata a pezzi e infornare a 200°C per 20-30 minuti.